Tin Ucraina-Nga

Các nhà bác học phát hiện ra tính chất tuyệt hảo của gạo

Thứ năm, 30/07/2020 | 02:11

Gạo được người dân trên thế giới sử dụng nhiều, đứng thứ hai sau lúa mì. Tuy nhiên trong gạo có nhiều hơn các chất có ích đối với cơ thể, đặc biệt là gạo chưa sát cám. Trong gạo này không có gliuten, còn natri và kali có tỷ lệ cân đối, tốt cho cơ thể.

Những ưu thế của gạo:
Trong gạo có chứa đạm có chất lượng. Trong gạo có Lyzin, các axit amin không thể thay thế, rất cần thiết để giữ canxi trong xương và tạo chất kháng thể. Trong gạo không có gliuten, rất có ích cho đường ruột.
So với mỳ, gạo chứa ít natri hơn. Vì thế gạo đặc biệt có ích đối với sức khoẻ của thận. Ăn gạo cũng no hơn. 100 g gạo khô có thể nấu thành 300 gr cơm, trong khi 100 gr mì sợi chỉ cho 200 gr sau khi luộc, nấu.
Gạo cũng dễ tiêu hoá và dễ hấp thụ hơn.

Nên chọn loại gạo nào? Quá trình biến thóc thành gạo được trải qua bằng cách tách bóc dần từng lớp vỏ bên ngoài, như vậy sẽ giảm giá trị dinh dưỡng của gạo. Trong trường hợp như vậy, thực tế gạo bị mất đi chất xơ, lượng đạm và vitamin cũng bị giảm đi. Nhưng mặt khác điều này giúp cho việc bảo quản gạo được lâu hơn, nấu ăn nhanh hơn và mùi vị hấp dẫn hơn.

Tuy nhiên theo quan điểm bổ dưỡng thì tốt nhất là dùng loại gạo không sát cám (gạo lức) và gạo sẽ có màu nâu, bởi vì trong đó giữ được nhiều chất bổ cho cơ thể. Cụ thể: Phốt pho, kali, sắt, kẽm, các loại vitamin E, B1, B3 và B6.

Theo podrovnoti